Plats

Carré d’agneau fermier label rouge, en croûte de piment doux, navets rôtis,  condiment d’ail noir,  pulpe de persil aillée,  le jus de cuisson réduit. 

Homard bleu rôti à l’huile d’olive, tronçons de poireaux caramélisés au kari Brest, la bisque des têtes au Monbazillac épicé au curry vert.

Noix de coquilles saint jacques snackées à la plancha, allumette croustillante de pied de cochon,  châtaigne et cèpe, le jus des barbes au cidre.                            

Noix de ris de veau rôti et laqué, lasagne de pâte et butternut gratiné au salat tradition, carotte et betterave rouge à l’huile de cacahuète, jus de veau au poivre de timut.