vendredi 14 Février St Valentin
Nous vous proposons le menu St Valentin, sur réservation
110 € par personne
mise en bouche
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Escalope de foie gras de canard rôti, lasagne de poireau et truffe, émulsion de céléri à l’huile de noisette
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Noix de coquille st jacques, crémeux de polenta blanche au sarrasin et jus des barbes au cidre.
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Ris de veau laqué, pressé de pomme de terre croustillant, condiment de carotte et bettrave, sauce périgueux
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Cylindre craquant chocolat Dulcey et Talakalum, praliné et noisette caramélisée, espuma à la liqueur de cacao et sorbet chocolat.
